قائمة أشهر الأكلات الشعبية العمانية
قائمة أشهر الأكلات الشعبية العمانية
- .
- الحلوى العمانية: تعد هذه الحلوى أحد أبرز رموز التراث والتاريخ العماني حيث يعود تاريخها لأكثر
- من 200 عام، ورغم وجود حلوى شبيهة بها في البحرين إلا أن الحلوى العمانية هي الأكثر انتشاراً وتتكون بشكل أساسي من السكر والمكسرات والهيل والسمن. يمكن شراء هذه الحلوى في كل ولايات ومناطق السلطنة إلا أن بركاء ونزوى وصور ومطرح هم الأكثر تميزاً وانفراداً بها وقد تختلف نسبياً من محل لآخر.
- الخبيصة: أحد أشهر حلويات المطبخ العماني وتتكون من السكر والهيل ودقيق الحمص الذي يكسبها مذاقاً خاصاً- ويكثر تناولها في شهر رمضان المبارك
- الشواء العُماني: يعتبر طبق الشواء، الطبق الرسمي والوطني للسلطنة تماماً كما هو حال طبق المقلوبة في فلسطين أو المنسف في الأردن أو المجبوس في البحرين والكويت. يتكون الطبق من لحم الغنم المطهو المغطى بورق الموز أو سعف النخيل ويتم تنقيع اللحم بخليط من التوابل التي تختلف من ولاية لأخرى ويدفن فيما بعد في فرن تحت الأرض ويطهى لليلة كاملة ويقدم فيما بعد مع الأرز والسلطة. في محافظات جنوب وشمال الشرقية، يتم إضافة العسل للحم مما يعطيها طعم خرافياً!
- العرسية: يشبه هذا الطبق إلى حداً ما طبق السليق في السعودية ويتكون من الأرز المطهو مع الدجاج (أو اللحم) وبعض التوابل كالفلفل الأسود والملح والسمن البلدي ويتم هرس الأرز والدجاج حتى نحصل على طبق أشبه بالمعجون. تشتهر ولاية جعلان بني بو علي بهذا الطبق ويقدم في بعض الأحيان مع صلصة حارة كما هو الحال في ولايتا نخل والسيب.
- الفرفينة : سلطة مكونة من السمك والبصل والبربير.
- الصالونة: تأتي الصالونة بمختلف الأشكال والمكونات فثمة من يطهوها بمعجون الطماطم والبعض يفضل عدم اغراق الطبق بالمعجون والماء. تختلف أنواع الصالونة بين صالونة الدجاج أو اللحم أو السمك أو الخضار أو حتى البيض، ويتم إضافة البطاطس والقرع والتوابل لإضافة نكهة لذيذة وتتناول الصالونة مع الأرز.
- القاشع: سمك البلمية مجفف
- القبولي العُماني: يؤكل هذا الطبق بشكل شبه يومي في أغلب البيوت العمانية ويتكون من الأرز المطهو مع الكركم والهيل والفلفل ومختلف التوابل بالإضافة إلى الحمص المجروش والبصل المقلي ويقدم إلى جانب اللحم أو الدجاج. تختلف طريقة الإعداد من ولاية لأخرى ولكن الطبق يتميز بطعمه اللذيذ لاسيما إذا تم إضافة مخلل المانجو معه.
- المعجين العُماني: شرائح من اللحم يتم تجفيفها وتمتاز باحتوائها على نكهة مدخنة بالإضافة لبعض الشحم تختص بها محافظة ظفار في الجنوب العماني.
- اللوبيا: يتم تناول هذا الطبق في الصباح كجزء من وجبة الإفطار وتتكون الوجبة من الفاصولياء البيضاء وصلصة الطماطم والبصل.
- العوال : وهو نوع من أنواع السمك. الكوتن : تتناول هذا الأكلة في مختلف محافظات السلطنة إلا أن أفضل من يقوم باعدادها هم البلوش في محافظة مسقط وتتكون بشكل أساسي من مرق السمك والبصل والكركم وتمتاز بلونها الأصفر.
- الهريس: تشابه العرسية إلى حد كبير فيما عدا انها تتكون من القمح بدلاً من الأرز
- ا
Comments
Post a Comment